Tamales de arroz

Receta de tamales de arroz

Una receta básica de tamales rellenos de arroz, pimientos, cebolleta y camarones, con la que preparar un bocado delicioso.

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¿Cómo hacer tamales de arroz?

Preparamos el arroz:
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El ingrediente principal de estos tamales de arroz es, evidentemente, el arroz. Pero para que nos queden perfectos tenemos que cocerlo perfectamente en abundante agua con sal.

2

Una vez que está cocido, lo colamos y lo reservamos.

Preparamos el relleno de los tamales de arroz:
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Mientras el arroz se va cociendo, lavamos muy bien las verduras y las picamos en trocitos pequeñitos. Reservamos.

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Pelamos los camarones (gambas o langostinos) y los cortamos en trocitos también, reservando 1 camarón por cada tamal que vayamos a preparar (si son muy grandes, podemos cortarlos por la mitad).

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Echamos un poco de aceite en una sartén y rehogamos los camarones. Un par de minutos después los retiramos a un plato y los reservamos.

6

Añadimos a la sartén las verduras y un poco de sésamo (al gusto) y las rehogamos durante unos 5 minutos. Si necesitamos más aceite, lo añadiremos. Sazonamos.

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Una vez que tenemos el arroz listo y un poco templado, lo echamos en un bol junto con el salteado de verduras, los camarones, un poco más de sésamo y el aguacate cortado en trocitos.

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Regamos todo con un chorrito de vinagre de arroz y mezclamos bien.

Montamos los tamales de arroz y los cocemos:
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Abrimos las hojas de maíz, le recortamos las partes que estén rotas o dobladas y echamos un poco del relleno en el centro de la hoja y lo coronamos con uno de los camarones que hemos guardado.

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Cerramos los tamales y los ponemos a cocer al vapor, con el cierre para abajo, durante 15 minutos a contar desde que el agua comienza a hervir.

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Dejamos que los tamales de arroz se templen un poco, y los llevamos a la mesa acompañados de un poco de ensalada de verduras, dentro de la hoja de maíz, para descubrir su delicioso interior una vez en la mesa.

Foto orientativa: Aaron

Nota del autor:

Formas de preparar tamales de arroz hay muchas y recetas típicas de distintos países y distritos también, por eso, vamos a adjuntar unos vídeos para que se pueden ver distintas recetas con lo típico de cada tamal de arroz según la zona.

1- Tamal de arroz costeño colombiano, también conocido como pasteles de arroz costeños:

2- Pasteles o tamales de arroz y cerdo colombiano:

3- Tamales de arroz guatemaltecos:

4- Tamales de arroz con verduras:

Pero sabemos que hay muchas otras preparaciones, como el tamal de arroz con pollo ecuatoriano o los tamales de arrocena o harina de arroz, pero desgraciadamente son vídeos que no hemos encontrado.

Receta enviada por recetascomidas

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